4月13日当晚,我们在装修精致典雅的小文的厨房,WineRoom此次与小文主厨一同设计独特的和牛怀石料理,来搭配Montelena盛宴。我们这次选择了5个年份的Montelena酒庄赤霞珠,2个年份的霞多丽,干红当晚从最年长的1984到1997,白则是1999&2009两款横跨10年的对比品鉴。开瓶很快速的品鉴之后,我将这几个年份分为Montelena赤霞珠的老,中,状年三组世代。以下简单整理一些品鉴心得以及年份特色,给大家做于未来买美国老酒的参考。


依旧维持着老酒局不过分醒酒的习惯,我们在晚宴开始前30-60分钟将酒打开,确认状态后重新塞回塞子让酒瓶直立在瓶中缓慢的沉淀,醒酒。用来自美国的Durand老酒开瓶器开启第一瓶1984年,一直到1999年份的霞多丽都处于绝佳状态。就在开启当晚最后一瓶2009年霞多丽时,不幸的是这瓶酒竟然corked了…


作为1976年巴黎审判获得盲品冠军的Montelena霞多丽,能找到其10年以上老年份的霞多丽真是难上加难。1999年份的霞多丽当晚表现异常的好,让喝过各种顶级酒的发烧友们抢着喝。较浓郁但不过份抢戏的木桶,隐隐约约的火石味,让我在盲品的情况可能会猜老年份干型雷司令。近20年的陈年依旧坚挺,风味已到其巅峰,依旧可以再窖藏5-10年。

1984以及1985年是偏老的风味,已经没有太多果香更多的是浓郁的陈年复杂风味,适合喜爱老酒的人品尝。1984年份较暖能保有较多的果香,刚开瓶时有股少有的哈密瓜香气,在后来品鉴时则接近散去,单宁依旧平衡的存在。1985则是世界各地到Napa我喝的比较多的年份,年份在Napa来说较为凉爽,酸度比较明显,单宁也明显的较为退去,比起1984感觉更显老。值得推荐的是,这两款酒的单宁都非常柔和,可以轻松的单独饮用或者配一些松露&菌类为主的菜品。

19901991则是处于陈年巅峰期间Napa酒的风味,比起前一组依旧有着果香及柔顺饱满的单宁,可以轻松搭配不同的肉类料理,RP当年给这两个年份都是94分。1990年份在采收前遇到了雨季,因此葡萄在藤上多待了些时间才采收。酒庄当年也开始采用新的去梗机器,生产出比之前更加精细的风味。1991年则是葡萄生长季节较为凉爽,直到9月回暖促成了葡萄的熟成。1991年份能感觉到更加集中的果香,以及强壮又不抢镜的单宁支撑架构出复杂的酒体。

1997年作为当晚最年轻的干红,也已经过20多年的陈年,复杂的香气里夹杂着陈年的檀香,烟丝,以及依旧坚挺的果香,在经过多1小时瓶醒后的状态更是壮年赤霞珠的经典风格。这是一款轻松拿来配美国牛排的经典赤霞珠,强壮坚挺的单宁以及扎实的结构跟恰到好处的陈年回味,已在其巅峰期但依旧可以窖藏3-5年。

在这么一个里程碑酒庄的垂直品鉴之后,个人认为其老年份霞多丽真的是实至名归,在这个价位内确实很难有能与其媲美的高质量霞多丽。然而也担心这么一个有着传奇色彩的霞多丽酒庄,其霞多丽是否过度受追捧,消费者往往易忽略了一样用心有着一样陈年潜力的赤霞珠。期待未来有一天,能再举办一场霞多丽&赤霞珠同年份的对比品鉴,来深度了解这么一个传奇酒庄对美国顶级产区Napa年份的诠释。



2018年05月08日

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