主题:一场无法复制的罗曼尼康帝晚宴

开餐时间:2016年11月12日晚18:30    

地址:三元桥国士馆(三元桥八十八号)

价格:26500元/位,双人同行26000元/位

预付款:2000元/位

所有付过预付款的人必须在10月15日之前将全款付清,我们才能为您保留座位哦

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11款罗曼尼康帝全套出席


罗曼尼康帝酒庄是勃艮第最知名,最顶级的酒庄,罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti,DRC)的最顶级酒款罗曼尼康帝特级园,名列世界上最贵的50款葡萄酒的第一位。

在周星驰的电影《美人鱼》里,人们更是被他3瓶100万的价格惊讶不已。他被称为“天赐遗珠”,罗曼尼康帝酒庄的销售从来都是配额制,如果想要买到最顶级的那瓶罗曼尼康帝特级园,需要搭配酒庄11款不同的酒。所以这次的罗曼尼康帝酒庄的品鉴也是全套出席!

酒庄年产量6000-8000箱,采用至少40年的老藤,直到1945年,罗曼尼康帝酒庄的田产都未嫁接,每年死去的老藤由自家田产当中强壮的葡萄藤克隆代替,保证田产的纯正。

2007年转化为“生物动力法”酒庄。Romanée-Conti 和Lâ Tache是属于罗曼尼康帝酒庄的Monopole “独占田”,也就是说只有在罗曼尼康帝酒庄才能够喝到从Romanée-Conti 和La Tache两块田出产的葡萄酒。


罗曼尼康帝酒庄拥有27.99 公顷 (69 亩) 葡萄田,均为特级田,其中罗曼尼康帝田的出产每年仅有6000-8000瓶

                                          
勃艮第分为大区级,村级,一级田,特级田四个等级。勃艮第仅有33块特级田,占总产量1%,世界产量3%

Lâ Tache (6.06 公顷)

Romanée Saint-Vivant (5.29公顷)

Echézeaux (4.67公顷)

Grands Echézeaux (3.53公顷)

Richebourg (3.51公顷)

La Romanée Conti (1.81公顷)

Le Montrachet (0.68公顷)

Corton Bressandes (1.19公顷)

Corton Clos du Roi (0.57公顷)

Corton Renardes (0.51公顷)

三块Corton葡萄田自2009年由酒庄租下,出产单一酒款Corton Grand Cru

Vosne-Romanée Premier Cru Duvault-Blochet 酒庄非常独特的一款葡萄酒,虽然标注为一级园,却是由酒庄6块特级田年轻的葡萄藤的混酿,因为庄主认为这些年轻葡萄藤的出产并不符合特级田的水准,于是自动为葡萄酒降级。本次即将品尝的1999年是酒庄的第一个年份,所有 Vosne-Romanée Premier Cru Duvault-Blochet仅在法国当地市场出售。



Hautes Côte de Nuits Blanc 这是一款从罗曼尼康帝官方网站上都无法查询到的
葡萄酒,1998年起开始出产,产量仅2400瓶。康帝酒庄目前的酒窖属于St Vivant教会,也是曾经的修道院,12世纪修道士们开始在其中种葡萄酒,酿酒,13世纪开始对外捐赠一些葡萄园,其中就包括如今康帝酒庄的部分田产。于是为了修缮修道院,康帝酒庄开始酿造这款白葡萄酒为修道院募款。这款仅在巴黎和日本部分酒商处有售,连很多知名酒评人都没有喝过。



1999年的魔力

1999年被勃艮第知名酒评人,葡萄酒大师Clive Coates MW(Master of Wine葡萄酒大师)称为是“得到上天庇佑”的年份。让英国的著名酒评家,世界酒评界的皇后Jancis Robinson MW为之倾心。

整个勃艮第由北到南,所有的产区都有上佳的表现,要知道勃艮第并不是一个让葡萄每年都能够波澜不惊,安稳成长的产区。霉菌,早霜,冰雹,过多的降雨,都让葡萄们要拼尽全力才能健康成长,但也因此,葡萄藤必须努力扎根于更深的地下,寻找养分,这也是葡萄酒最终千变万化风味的来源。



各个酒款和试饮期

Allen Meadow是目前全球公认的最知名,最专业,最权威的勃艮第酒评家,以下是他对1999年罗曼尼康帝酒庄各款酒的评分。


Romanée-Conti 99分


AM在2002年,2016年4月分别品鉴了这款1999年的罗曼尼康帝的罗曼尼康帝园葡萄酒,均给出99分的超高分。AM只给1945年的罗曼尼康帝葡萄酒打过满分,他认为世界上没有完美的葡萄酒,所以不应该给满分。

99分是AM系统的最高分,他评价“The focus is unbelievable and while it's hard to speak of subtle power, one can sense the vibrancy and depths of reserve ……  I'm beginning to think that my score is conservative as the word 'brilliant' hardly does this masterpiece justice.”他认为“才华横溢”这个词已经无法形容这款酒,也有点后悔觉得分数给低了。最重要的是就在今年上半年,他品鉴过这瓶酒后,依然给出了99分的高分,这样能够打消许多人认为这么好的年份无法开放的疑虑!




La Tache 99分


AM分别在2016和2012给Lâ Tache打了99分的超高分,而2001年只有95-97,足见如今1999年份已经相当开放。“This is destined to become one of the all-time great vintages of La Tache and even at 98 points, it's clear that I was too conservative and thus I am raising my score accordingly”他说这将会是La Tache最好的年份最好的表现,他的打分有点过于保守,所以在2012,2016给Lâ Tache升为了99分。

以下为其他国际知名酒评人的打分

97   Stephen Tanzer's International Wine Cellar

97      Wine Spectator

93-96      Robert Parker's Wine Advocate

没有打分,因为太少人能喝到,所以这次由我们来打分

另外Wine Room的蓝带大厨Weiley Lu 

会为大家带来神秘加餐

主厨:
Weiley Lu
卢威辰
Wine Room 总经理
曾于美国,台湾,加勒比海,巴黎,伦敦,东京等城市居住学习。从小对美食与美酒有着狂热的追求,18岁自法国巴黎蓝带本校毕业,成为获取蓝带高级厨师头衔最年轻厨师。24岁赴伦敦考取WSET葡萄酒烈酒基金会的高级品酒师执照。在北京经营过多家西餐厅及专业酒吧,同时任西班牙雪利酒大使及多家餐厅酒吧的顾问。







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2016年09月21日

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